A Zabbra torna la tradizione dell’Immacolata: ‘u sfinciuni e la muffuletta in menù del tutto speciale

Domenica 8 dicembre, festa dell’Immacolata, l’agriturismo la Manna di Zabbra di Valerio Onorato propone un pranzo particolare, all’insegna della tradizione del territorio e della consueta ricerca culinaria nell’utilizzo di prodotti biologici.

La festa dell’Immacolata inaugura il periodo delle festività natalizie, anche all’agriturismo, che rimarrà aperto ogni sera (necessaria la prenotazione) anche con menù alla carta.

Manna di Zabbra ha un’idea di cucina del tutto originale e la festa dell’Immacolata è l’ulteriore occasione per esaltarne i tratti distintivi.

Come voleva la tradizione siciliana, infatti, il sette di dicembre in molti paesi siciliani era usanza mangiare la Muffuletta, pagnotta di grano aromatizzata e condita in diversi modi, mentre dal giorno successivo – in molti paesi del palermitano – a tavola non mancava mai ‘U Sfinciuni, la tipica focaccia morbida condita con salsa di pomodoro, acciuga e cacio cavallo.

E così, accanto ai tanti assaggi di ortaggi e verdure del campo, ai primi e ai “frutti antichi” (a Zabbra per “frutta di stagione” si intendono le sorbe…), torna in tavola anche lo sfincione  e la muffuletta, ad accompagnare il menù dello chef Pietro Ciappa che, come sempre, innova la tradizione e riscopre sapori dimenticati dai più.

 

  • Formaggi e marmellate
  • Biscotti al formaggio con pomodorini piccadilly e Muffuletta
  • Sfincione
  • Carosello di patè
  • Carpaccio di zucca e fiori 
  • Insalata di pollo ai fagioli
  • Insalata calda di legumi e pere
  • Insalata fresca di erbe spontanee
  • Verdure di campo saltate
  • Zitoni gratinati con crema di broccoletti
  • Risotto di zucca (e pollo)
  • Brasato con patate schiacciate e verdure
  • Torta al cioccolato e nocciole con crema alla cannella
  • Sorbe e kaki

 

 

25€ a persona (bevande escluse)

 

Agriturismo “La Manna di Zabbra” 

C/da Zabbra, 90010 Pollina

tel. 0921 440697 – cel. +39 339 6328555

info@lamannadizabbra.com

www.lamannadizabbra.com

 

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