[Riceviamo e pubblichiamo] Siamo già nelle vicinanze della quarta edizione del concorso “ Un PIATTO DA RICORDARE”. Archiviata la terza edizione del novembre scorso con la proclamazione dei vincitori presso il Ristorante Abbazia Sant’ Anastasia con grande successo per la nostra comunità tutta.
Concorso che quest’anno la prova pratica si svolgerà presso il Ristorante dell’ “Agriturismo Bergi ” di Castelbuono, lunedì 14 novembre 2016 come da regolamento allegato.
Il nostro territorio, Le Madonie, sito conclamato patrimonio dell’UNESCO, ci rende fieri e orgogliosi di appartenere e far parte di questa realtà e nello stesso momento il nostro concorso ci responsabilizza ancor più, sulla valorizzazione del patrimonio storico culturale ambientale e gastronomico se vogliamo,
A noi il compito di ottimizzare ancora di più, tutto quello che e stato fatto per lo sviluppo agroalimentare e di crescita professionale.
La presenza dei presidi Slow Food nel nostro territorio autorizza noi professionisti al miglior trattamento di queste risorse nella elaborazione e presentazione di piatti tradizionali o innovativi. L’utilizzo della Provola delle Madonie, della Manna del Miele dell’Ape Nera Sicula, del Fagiolo Badda di Polizzi alle Albicocche di Scillato, insieme a tutte le altre innumerevoli risorse del territorio, testimonianza di uno stile di vita sano. Sana, Semplice, Saporita, ecco l’essenza della Dieta Mediterranea. Ormai riconosciuta dall’Unesco, Patrimonio Immateriale dell’Umanità.
Ormai l’enogastronomia guarda anche al nostro territorio e dobbiamo dare delle risposte e il concorso può essere veicolo di innovazione ristorativa.
Rinnoviamo la collaborazione con l’Associazione Ristoratori di Castelbuono e delle Madonie allo scopo di sancire con più forza il nostro concorso di novembre 2016, insieme alla preziosissima collaborazione di una giuria molto qualificata
Confermiamo questa festa all’insegna del cibo, dell’arte della ristorazione, collegata alle tradizioni culinarie del nostro territorio, l’occasione di condividere unitamente la nostra gastronomica passione anche e soprattutto condividere con i nuovi allievi degli istituti alberghieri, il futuro della nostra attività.
L’auspicio di una corale partecipazione, attribuisce un motivo interessante per rivedersi, incontrarsi, apprendere e trascorrere qualche ora in serenità, suscitando buon umore e simpatia ai nostri concittadini, perché, “Chi ama il cibo, ama anche chi lo fa”.
Non resta che attivarci alla buona riuscita di questa grande manifestazione, invitando tutti alla partecipazione.
Un fraterno abbraccio
per il comitato organizzatore
Franco Alessi
Componenti della giuria del quarto concorso“ Un Piatto da Ricordare”
Fabio Potenzano, Chef e Docente presso l’I.I.S. Superiore V. Dandolo di Bargnano di Corzano (Brescia). Componente della NIC Nazionale Italiana Cuochi, con la passione smisurata della nostra cucina Siciliana.
Tony Lo Coco, Chef Patron del ristorante stellato “I PUPI” di Bagheria. Definisce la sua cucina “ aperta, appassionata, attenta, curata, per regalare benessere e felicità”.
Rosario Schicchi, Prof di Botanica sistematica presso di Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestale dell’Università di Palermo, Direttore del Museo Naturalístico “Francesco Minà Palumbo” di Castelbuono.
Salvatore Farina, Dott Docente collaboratore della Rivista Pasticceria Internazionale e Presidente dell’Associazione Duciezio.
Salvino Leone, Medico Bioeticista, autore del, “LA CUCINA TRADIZIONALE DI CASTELBUONO.